Fairmont accorde autant que possible la priorité aux produits à privilégier du point de vue environnemental. Cette attitude reflète l'engagement de l'entreprise en matière de gérance environnementale, grâce au programme de partenariat environnemental, conçu pour limiter les effets de nos hôtels sur la planète.

Les produits à privilégier du point de vue environnemental sont ceux dont l'effet sur la santé humaine et l'environnement est réduit, par rapport aux produits concurrents qui visent le même objectif. Fairmont achètera ces produits, lorsque la situation le permettra. De plus, chaque propriété de Fairmont a conclu un accord précis avec ses fournisseurs, afin de s'assurer que les pratiques des fournisseurs sont compatibles avec le mandat de Fairmont en matière d'environnement.

Veuillez consulter l'une de nos études de cas ci-dessous :

The Fairmont Winnipeg
En partenariat avec les services Approvisionnement et Aliments et boissons de l'hôtel depuis mai 2007, l'hôtel The Fairmont Winnipeg n'utilise plus du tout de mousse de polystyrène. Auparavant, les contenants de mousse de polystyrène étaient utilisés pour les services de restauration extérieurs. Cependant, l'hôtel est sur le point d'acheter des contenants plus écologiques. Les stocks ont soit été offerts gratuitement, soit vendus aux divers groupes et organismes sans but lucratif.

Exemples de partenaires actuels partageant l'optique de Fairmont :

The Metropolitan Tea Company Ltd.
Premier membre nord-américain du Partenariat éthique du thé, dont la gamme spéciale appelée Tea at The Fairmont est servie dans tous nos hôtels. Les produits Tea at The Fairmont proviennent d'organismes du commerce équitable (dans les pays où ces produits sont disponibles). Au cours des deux prochaines années, la plupart des produits de la gamme deviendront biologiques.

Pour en apprendre davantage, veuillez visiter le site www.metrotea.com.

Eco-Lab
Eco-Lab est le fournisseur industriel de Fairmont dans la gamme des produits d'hygiène à privilégier du point de vue environnemental. Parmi ces produits, on trouve les produits de blanchisserie, tout comme les produits utilisés dans les chambres et les zones d'accès réservé.

Pour en apprendre davantage, veuillez visiter le site www.ecolab.com.

Fairmont reconnaît l'importance de ses activités envers les communautés locales, notamment en matière d'achats locaux. À cette fin, Fairmont s'efforce dans la mesure du possible d'acheter des produits locaux et d'aider l'économie des communautés dans lesquelles l'enseigne est présente.

Le dernier exemple en date réside dans le portefeuille de Fairmont au Kenya. Dans ce portefeuille, on peut citer le Fairmont Norfolk Hotel, le Fairmont Mount Kenya Safari Club, le Fairmont Ark et le Fairmont Mara Safari Club. Fairmont achète de nombreux produits aux communautés locales, dont du poulet, des fruits, du café et du fromage.