Conçu en 1971 par William Rudolph et Leonides Guadarrama, l'hôtel The Fairmont Acapulco Princess se dresse sur 480 acres de somptueux jardins entourés de palmiers qui s'ajoutent à l'imprenable vue sur les montagnes Sierra Madre dans la magnifique région d'Acapulco Diamante. Construit en forme d'ancienne pyramide aztèque, l'hôtel comprend 1 017 magnifiques chambres dotées de vastes salles de bain, de penderies spacieuses et de cabinets de toilette privés.

L'hôtel comprend également cinq piscines qui offrent toutes une vue sur la plage Revolcadero au bord de l'océan Pacifique, soit quatre piscines d'eau douce agrémentées de chutes d'eau et une piscine d'eau de mer, en plus d'un terrain de golf de calibre professionnel, de neuf courts de tennis extérieurs et de deux courts de tennis intérieurs.

Les lecteurs du magazine Travel and Leisure ont récemment classé l'hôtel The Fairmont Acapulco Princess huitième parmi tous les hôtels du Mexique, de l'Amérique centrale et de l'Amérique du Sud.