Bien que les éléments essentiels d'un centre de villégiature soient au rendez-vous, c'est-à-dire le soleil, le sable et le spa, le Fairmont Mayakoba offre des choix intéressants pour l'écotouriste, l'aventurier ou le fervent de culture. Les environs de l'hôtel sont une riche source d'activités.

Les clients peuvent effectuer des visites guidées de la propriété pour admirer la forêt indigène, les arbres exotiques de la mangrove, la grande variété de fleurs et d'animaux tropicaux ou encore se rendre à l'un des parcs écologiques locaux, notamment le Sian Ka'an.

La Riviera Maya abrite le deuxième plus grand récif de corail au monde, que l'on peut facilement atteindre à partir de Cozumel, à une courte distance du centre de villégiature. Les courants chauds et doux des Caraïbes en font une destination prisée par les adeptes de plongée sous-marine et de plongée libre. L'exploration sous-marine des mystiques cénotes, cavernes lumineuses qui étaient autrefois une source d'eau fraîche pour les Mayas qui habitaient la région, ou une visite des ruines Mayas à Tulum, à Coba ou à Chichen Itza ajouteront une touche unique à tout séjour passé dans un centre de villégiature. Non loin de l'hôtel, au village de Playa del Carmen, la vie nocturne est exubérante et les boutiques et restaurants des plus raffinés.