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Le restaurant Bourbon Steak, la nouvelle addition de notre centre de villégiature The Fairmont Turnberry Isle Resort & Club.
Michael Mina est le chef auréolé du Prix James Beard et un restaurateur plus que réputé. Cet innovateur culinaire qui se cache derrière toute une brochette de restaurants très primés de Las Vegas, de Californie, d'Atlantic City et de Détroit apporte son style culinaire et sa vision unique de la cuisine au Fairmont Turnberry Isle Resort & Club, Aventura, en ouvrant le restaurant Bourbon Steak, un restaurant Michael Mina.
Grilladerie américaine contemporaine, le restaurant Bourbon Steak est situé juste au niveau du grand hall du centre de villégiature The Fairmont Turnberry Isle Resort & Club et est ouvert au grand public. Le restaurant Bourbon Steak donne aux dîneurs du sud de la Floride l'occasion de découvrir le style culinaire remarquable de Michael Mina dans un chic espace d’une capacité de 250 places, conçu par Tony Chi, le collaborateur de longue date de Michael Mina.
La carte du restaurant Bourbon Steak s'inspire de celle de l'étonnante grilladerie que Michael Mina a ouverte à Las Vegas, Stripsteak at Mandalay Bay Resort & Casino, et propose une cuisine américaine moderne avec ses spécialités internationales de viandes très raffinées et de fruits de mer de toute première fraîcheur. Comme à la grilladerie de Las Vegas, les viandes de premier choix, dont le bœuf de Kobe primé à l'américaine Masami Farms, le bœuf de Kobe « 5A » à la japonaise ainsi que la viande de bœuf Angus certifiée naturelle, sont toutes délicieusement cuisinées sur une flamme sèche alimentée au bois. Avant d'être grillées, toutes les viandes servies au restaurant Bourbon Steak sont pochées, afin de préserver toute la tendreté de la viande en bouche : les viandes rouges dans le beurre, l'agneau dans l'huile d'olive et le porc dans le lard.
Michael Mina oriente en outre les dîneurs vers les « Classiques de Michael », une sélection de plats du chef, comme la tourte au homard du Maine, le poulet frit biologique accompagné de macaroni au fromage et les bouts de côtes de porc Kurobuta au barbecue (saveurs préservées) servis avec des feuilles de « chou vert » braisées au lard et une purée de pois cassés. Un très grand choix de vins fins est en outre proposé, ainsi qu'une carte de cocktails très élaborés à la fois classiques et modernes.
Le bureau d'architecte/d'étude technique et esthétique de renommée internationale, Tony Chi and Associates, s'est occupé de la supervision du projet afin de concevoir un décor saisissant, constituant une part importante de l'expérience dans son ensemble. Le concept de Tony Chi sert à différencier le restaurant Bourbon Steak du centre de villégiature, avec une entrée boîte de verre distincte et dynamique de 3,6 mètres (12 pieds) de haut, accueillant de façon spectaculaire les clients entrant par le hall de l'hôtel. Comprenant de nombreux espaces différents, cet époustouflant restaurant de 2 300 mètres carrés (7 600 pieds carrés) inclut The Tavern, un coin à manger décontracté bénéficiant de l'énergie d'un bar adjacent, d'un bar-salon à vins, d'une vaste salle à manger éblouissante avec des miroirs étincelants fixés aux murs et d'un coin à manger privé « boîte de verre ». Le restaurant offre aussi une autre salle de dégustation avec un jardin privé.
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