La construction de l'hôtel The Fairmont Dubai, qui s'élève à 138 mètres et compte 35 étages, a commencé en février 1988. Au cours de l'été 2001, les Hôtels Fairmont ont entrepris l'exploitation de ce superbe hôtel qui comprend 394 chambres, dont des installations d'affaires et de loisir, un club santé de 40 000 pieds carrés équipé d'un gymnase, de salles de traitement, de saunas, de baignoires à remous, d'une salle d'aérobie et d'une terrasse sur le toit de l'hôtel agrémentée de deux piscines mosaïques fabriquées à la main.

Les Suites Impériales, la Suite Royale et la Suite Présidentielle occupent les 34e et 35e étages de l'immeuble et offrent une vue superbe de la ville de Dubai.  Les trois Suites Impériales à deux étages offrent 620 mètres carrés d'espace, dont un grand salon/salle à manger, une salle d'exercice, une baignoire à remous, un coin salon, un cabinet de travail, un placard à provisions, deux chambres à coucher principales et une chambre à deux lits jumeaux.  Les Suites Impériales comprennent également un jardin-terrasse de 110 mètres carrés. Situé au 33^e étage, le centre exécutif de conférences constitue une installation d'affaires autonome gérée de façon impeccable qui convient tant aux petites réunions qu'aux conférences. L'hôtel héberge 14 salles de réunion ultramodernes pouvant recevoir de 10 à 50 personnes, un auditorium pouvant accueillir 225 personnes, dont chaque place est munie d'un accès haute vitesse à l'internet, des salles de réception, un centre d'affaires, une salle de conférence exécutive dotée d'un écran translucide pour les vidéoconférences, une salle à manger d'honneur pouvant accueillir 15 invités, un bar-salon pouvant accueillir 90 invités, le restaurant Summit et deux salles à manger privées.