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Les vues spectaculaires du Mont Edith Cavell, le plus haut pic dans le Parc national de Jasper, n'est que le début d'une expérience gastronomique extraordinaire. Reconnu comme « la montagne de la grande traverse », ce géant de 3367 mètres était un point de repère à l'époque du commerce de la fourrure. Rebaptisé en 1916 pour honorer Edith Louise Cavell, une infirmière britannique qui fut martyrisée en Belgique par l'armée allemande en 1915, ce mont est aujourd'hui une partie intégrale de votre expérience alors qu'il s'élève bien haut au-dessus du Lac Beauvert à travers nos imposantes fenêtres.
Aucune dépense n'a été épargnée dans la création de ce joyau. Le chaleureux bois de cerisier, les luxuriants tapis, la porcelaine européenne, la verrerie et plus important encore, rien que les meilleurs ingrédients disponibles et quelques unes des meilleures bouteilles au monde. La salle à manger Edith Cavell affiche fièrement l'expérience gastronomique la plus raffinée que le centre de villégiature The Fairmont Jasper Park Lodge a à offrir.
Feuilletez attentivement notre menu hebdomadaire où le Chef de notre restaurant a créé des plats élégants où la créativité se mêle aux traditions du « vieux monde ». Les plats principaux démontrent d'une manière éclectique le meilleur qu'offre l'Amérique du Nord. Savourez le meilleur boeuf de haute qualité de l'Alberta ou un carré de daim épicé. Vous ne pouvez pas décider, permettez-nous de vous en mettre plein la vue avec notre menu de dégustation à cinq plats, disponible chaque soir.
Notre équipe de personnel bien informé se fera un plaisir de vous aider au choix de votre étiquette préférée provenant de notre vaste cave à vin. Rejoignez-nous, prenez une place, détendez-vous et soyez prêts à toute une expé-rience !
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