Menu :

Dans le cadre de notre engagement en faveur de la protection de l'environnement, ce menu est composé à partir d'ingrédients locaux, biologiques et écologiques, lorsque disponibles. Aucun gras trans artificiel n'est utilisé dans la préparation de ces plats.

Bouchées légères

Soupe du jour   8

Chaudrée aux fruits de mer de l’Atlantique   10
Fruits de mer et légumes en velouté de vin blanc crémeux

Rouleaux printaniers au poulet rôti, mangue et piment   10
Rémoulade à l’avocat et à la coriandre

Trio de tapenades   11
Tapenade aux olives noires et tomates séchées,
Fèves blanches et ail rôti avec hoummous aux poivrons doux rôtis

Satays d’agneau de l’Ontario épicés à l’Égyptienne   15
Trempette de yogourt au citron et à la menthe

Galettes de morue de Terre-Neuve   14
Aïoli aux câpres et tomates séchées, servi sur verdures

Calamars croustillants saupoudrés au Chipotle   13
Aïoli au citron et sauce cocktail piquante

Brie double crème canadien fondant   12
Sucre brun et beurre aux pacanes, compote de baies sauvages

Fromages canadiens et européens importés   19
Chutney aux figues Missionnaires et baguette française

Salades

Salade César de Zoé’s   10
Croûtons aux herbes et à l’ail, lardons fumés,
Boucles de parmesan, vinaigrette César classique
Ajoutez du poulet ou du saumon grillé   18

Salade Cobb Hays   19
Poulet grillé, verdures mélangées, avocat, oeuf haché,
Tomate, fromage bleu, lardons et vinaigrette maison

Mélange de jeunes verdures Mesclun   9
Laitue tendre, tomates-cerises, concombre,
Olives Kalamata et vinaigrette au xérès
Ajoutez du poulet ou du saumon grillé   18

Pizzas

Pizza au chorizo et crevettes géantes   16
Poivrons doux rôtis, oignons Vidalia frits
Mélange de fromage de chèvre et mozzarella

Pizza végétarienne   14
Cœurs d’artichauts, poivron rouge rôti, roquettes,
Fromage Feta, pesto au basilic, réduction au balsamique

Mets classiques repensés

Salade de thon sur foccacia   15
Salade de thon blanc Albacore avec yaourt et cumin,
fromage Emmental canadien fondu
Servi avec choix de frites ou de salade

Filet de flétan de l’Atlantique en tempura   16
Pomme frites, sauce tartare au citron et aux câpres

Bouchées de burger en duo   16
Bison de l’Alberta et bœuf « Angus Pride »,
Aïoli au piment et à l’ail rôti, laitue au beurre,
Tomate Roma, oignons rouges,
Fromage cheddar Balderson et pancetta
Servi avec choix de frites ou de salade

Croissant aux asperges et homard   17
Salade d’homard et crevettes, asperges grillées, croissant,
Jeunes cressons, mayonnaise à l’anethe et au citron
Servi avec choix de frites ou de salade

Brochette club au poulet   16
Poulet grillé, lardon au pancetta, cheddar vieilli,
Laitue bostonienne, mayonnaise à l’avocat et à la tomate
Servi avec choix de frites ou de salade

Steak de contre-filet « Angus Pride », 8 oz   27
Beurre à l’échalote caramélisée, oignons Vidalia frits au chile
Servi avec choix de frites ou de salade

Desserts

Fondue au chocolat foncé et au Grand Marnier   16
Servie avec une tour de bananes, ananas, melon, fraises
Gâteau quatre-quarts Zoé’s

Mélodie de desserts miniatures
Gâteau au fromage, crème brûlée à l’érable,
Gâteau au chocolat sans farine, tartelette aux fruits,
Crème glacée maison créée par notre chef pâtissier Ernst Frehner
Choix de deux   8
Choix de trois   11

*Les taxes et services sont en sus.

Le thé des petits princes et princesses   19
Coupe de fruits frais de saison,
biscuit aux brisures de chocolat,
tartelette aux fruits, scone aux canneberges,
crème Devonshire et confiture de fraises,
Doigts de sandwich
   Fromage cheddar
   Salade de dinde fumée et mayonnaise à l’échalote
   Jambon “Forêt noir” et beurre à l’érable
Choix de thé Fairmont
Nous suggérons le thé gomme balloune

Thé d'après-midi traditionnel   27
Coupe de fruits frais de saison, gâteau d’après-midi,
tartelette aux fruits, scones aux canneberges,
crème Devonshire et confitures de fraises,
Doigts de sandwich
   Concombre anglais et pousses d’oignons
   Salade de dinde fumée et mayonnaise à l’échalote
   Saumon fumé et fromage à la crème
Choix de thé Fairmont

Le thé canadien   36
Pêches marinées au Porto, crème Chantilly,
Mousse à l’érable, tuile à l’érable et barre nanaimo,
scones aux canneberges, crème Devonshire et confitures de fraises
Sandwichs ouverts
   Saumon fumé de la Nouvelle Écosse et bagel
   Chutney de figues et mousseline de fromage de chèvre ontarien
   Suprême de canard fumé du Québec et marmelade à la clémentine
Planche de fromages canadiens
   Sir Laurier d’Arthabasca
   Cheddar Balderson vieilli
   Borgonzola de l’Ontario
Choix de thé Fairmont

Thé champagne   49
Moët & Chandon Brut Impérial Champagne,
Fraises fraîches, fondue au chocolat noir,
Viennoiseries, scones aux canneberges,
Crème Devonshire et confitures de fraises,
Hors-d’oeuvres d’après-midi
   Blini de pommes de terre Yukon Gold à la crème fraîche
   Caviar d’esturgeon du Québec
   Mousse de foie gras et truffes
   Oignons rouges marinés sur croûton grillé
   Crabe et fromage bleu sur pain baguette
Choix de thé Fairmont