Menu :

Une idée du menu...

Entrées
~ Crabe royal et sa terrine aux avocats
~ Gnocchi de pommes de terre fraîches et sa courge spaghetti rôtie
~ Foie gras saisi et sa mangue caramélisée
~ Champignons exotiques et sauvages dans sa brioche grillé

Potages
~ Borscht
~ Potage à l'onion gratiné de Maui

Salades
~ Salade aux légumes de Waimea avec croutons à l'ail
~ Salade aux mâches, aux frisées et au fromage Stilton importé
~ Salade chaude aux épinards organiques avec crevettes saisies à la poêle

Repas principal
~ Walu (rouvet) hawaïen grillé
~ Crevettes géantes du Pacifique avec ses écailles à l'ail
~ Carré de venaison rôti avec sa glaçure à l'habanero et aux groseilles rouges à grappes
~ Côtelette de veau passée et épicée
~ Homard Keahole grillé
~ Poitrine de canard passée et épicée et sa saucisse au canard
~ Boeuf Angus 100 % naturel

Desserts
~ Gâteau aux truffles au chocolat
~ Gâteau au chocolat hawaïen
~ Soufflés spécialisés
~ Cobbler aux pommes et aux canneberges
~ Assiette de fromages gastronomiques
~ Tarte aux noix de macadamia et au bourbon