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Offrant les fruits de mer les plus frais de la Silicon Valley, le restaurant McCormick & Schmick's est situé à l'intérieur de la tour Sud de l'hôtel The Fairmont San José.
Reconnu comme étant l'autorité des fruits de mer frais, le menu est imprimé deux fois par jour et présente plus de 30 espèces de poisson frais et de fruits de mer pêchés quotidiennement dans l'Océan Pacifique, aussi bien que d'autres régions de la planète. Combinant la générosité des ingrédients frais de la vallée centrale et du pays viticole de la Californie, le restaurant McCormick & Schmick's prépare et sert des fruits de mer dans une présentation traditionnelle et intemporelle.
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