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Le restaurant Santé est la salle à manger primée de l'hôtel et a gagné une réputation nationale pour sa nourriture remarquable. Le magazine Condé Nast Traveler a déclaré « il en vaut la peine d'y faire un voyage spécial juste pour manger ici » et le magazine Gourmet a aussi qualifié sa nourriture comme étant « la meilleur du nouveau style du pays viticole. » Seuls des produits alimentaires locaux les plus frais, des viandes, de la volaille et des fruits de mer sont utilisés pour créer des plats élégamment simples qui laissent la saveur naturelle des aliments parler pour elle même.
Une liste des vins, honorée du « Prix d'excellence » par le Wine Spectator, met en vedette plus de 300 vins des vallées de Sonoma et de Napa.
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