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Situé à proximité du hall d'entrée, le restaurant Herons comporte deux étages de fenêtres panoramiques, permettant ainsi une vue stupéfiante des montagnes recouvertes de neige et des beaux arbres du Parc Stanley.
Le restaurant Herons vous propose la meilleure expérience culinaire de la Colombie-Britannique, offrant une cuisine régionale, fraîche et saisonnière. Les herbes fraîches et les garnitures, lesquelles sont cultivées à longueur d'année dans le jardin d'herbes de 195 mètres carrés sur la terrasse de l'hôtel, inspirent les menus saisonniers et les buffets populaires du restaurant.
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