« La Colombie-Britannique et le Nord-Ouest du Pacifique offrent une grande variété d'ingrédients. L'occasion d'offrir le meilleur de la C.-B. à la clientèle internationale du centre de villégiature The Fairmont Château Whistler en fait une expérience autant mémorable qu'unique. »

Vincent Stufano, Chef des cuisines
The Fairmont Chateau Whistler

Originaire de Montréal, le Chef des cuisines Vincent Stufano a été attiré dans le monde de la gastronomie quand sa passion pour cette industrie et pour la nourriture a été reconnue à un très jeune âge. Vincent a quitté sa ville natale pour étudier les arts culinaires à la British Columbia Institute of Technology, où il a appris à développer son propre style unique et son propre flair. Il a amorcé sa carrière aux restaurants et aux hôtels exclusifs tels que Chez Danielle, La Belle Auberge, Le Pan Pacific Hotel et l'hôtel The Oak Bay Beach Hotel.

Au fil des ans, Vincent a travaillé sous l'oeil attentif de chefs influents de la profession culinaire canadienne qui l'ont aidé à former son style et à approfondir ses connaissances. Après avoir déménagé à Whistler, Stufano a été nommé sous-chef du centre de villégiature The Fairmont Château Whistler avant sa promotion courante. Vincent réussi à équilibrer sa vie professionnelle et sa vie familiale en passant chacun de ses moments libres avec ses enfants.

La philosophie et la passion culinaire de Vincent reflètent la tendance grandissante vers un style de vie plus sain et réaliste. Travailler de concert avec les fermiers environnants pour dénicher les meilleures légumes organiques de la région est l'essence même de sa cuisine. La préférence de Vincent est de permettre aux saveurs naturelles des aliments de s'exprimer.

En plus de cuisiner, la passion de Stufano est de former de jeunes chefs pour qu'ils découvrent leurs propres talents de la même façon qu'il a été encouragé. Que ce soit en cueillant des champignons lors d'une excursion ou en invitant quelques uns des plus grands Chefs au monde, tels que Albert Roux et Edouard Loubet, à venir partager leurs connaissances au Château, Vincent croit totalement dans le fait de rester actif, d'apprendre constamment et de s'amuser sans arrêt.