Dress code:
When visiting our hotel, we welcome you to dress comfortably and elegantly, in a style that suits your occasion.
Fairmont Tokyo
Fehler
RESTAURANT
At the chandelier-lit counter of DRIFTWOOD BAR, cocktails become passages between worlds. Drawing inspiration from cities across the globe, each creation returns to Japan as a refined, expressive craft. Cultures flow together like the changing tide, inviting guests to experience moments, memories, and emotion with every sip.
Bar
Daily : 5:30 PM - 12:00 AM
Bar bites are available to order until one and a half hours before closing, while beverages may be ordered up to 30 minutes before closing. Menu items are subject to change without notice. No-smoking per regulations
Adresse
1-1-1 Shibaura, Minato ku, 1050023, TOKYO, Japan
Telefon
Dress code:
When visiting our hotel, we welcome you to dress comfortably and elegantly, in a style that suits your occasion.
The cocktail menu drifts on the theme of “Drifted,” a poetic journey from cities across the world to the shores of Japan. Like a piece of driftwood shaped by countless tides, each cocktail intertwines Japanese sensibilities with far-off flavours, awakening memories, emotions, and stories that unfold with every sip.
Event
Experience Hong Kong’s rising cocktail bar, MIUS.
Co-founded by Shelley Tai—a Diageo World Class Bartender of the Year finalist—this one-night-only showcase at DRIFTWOOD features five of her signature cocktails from MIUS.
As drift-inspired cocktails weave stories from distant shores into the heart of Japan, the DJ’s evolving rhythms rise with the shimmering glitter Tokyo Tower, together crafting an unforgettable night where flavour and sound flow as one.
As Tokyo’s skyline glows at its most radiant, the DJ set unfurls like a drifting current—beginning with gentle downtempo and organic house, then rising into airy Afrobeat and vivid, pulsing rhythms. The music moves in harmony with the shimmering city beyond the windows, creating a refined, luminous energy that lifts the night into something unforgettable.
On the 43rd floor, guests drift effortlessly from the bar to the terrace, to Bartenders Lab, and finally to ‘OFF RECORD,’ a hidden record bar where sound becomes sanctuary. In this rhythm, they gather, connect, and weave new encounters and discoveries
Celebrate vibrant culinary artistry where connection comes to life. With venues for every occasion, enjoy menus inspired by global and authentic flavors, crafted with Japan’s finest seasonal ingredients. Our skilled chefs create dishes and moments to savor, paired with stunning views.
Unsere Brasserie auf der 35. Etage serviert Pizza aus dem Holzofen, Fleisch vom Grill sowie gegrillte Meeresfrüchte mit kräftigen Küstenaromen. Das Lokal ist ganztägig geöffnet. Genießen Sie Weine aus der Neuen Welt, feine Tonics und einen atemberaubenden Blick auf den Tokyo Tower.
RESERVIEREN SIE IHREN TISCH DETAILS ANZEIGENPerched above Tokyo Bay, Vue Mer blends French and Japanese lounge culture with timeless elegance and contemporary creativity. Enjoy distinct afternoon tea experiences, interactive trolley service, and Liquream, all with sweeping bay views.
RESERVIEREN SIE IHREN TISCH DETAILS ANZEIGENAbseits des Mainstreams ist OFF RECORD eine versteckte Bar, die sorgfältig ausgewählte Vinylplatten, DJ-Sets, ein Top-HiFi-Soundsystem, seltene Spirituosen, Cocktails und feine Häppchen vereint.
DETAILS ANZEIGENSushi, neu interpretiert durch ein neues und authentisches Konzept, das Tradition mit modernen Einflüssen verbindet. Jedes Stück wird mit großer Präzision aus saisonalen Meeresfrüchten zubereitet.
RESERVIEREN SIE IHREN TISCH DETAILS ANZEIGENIm Lab werden Ideen ausprobiert, Aromen verfeinert und jedes Element durch Experimente, Präzision und den wechselnden Rhythmus der japanischen Jahreszeiten sorgfältig entwickelt, bevor es unsere Gäste erfreut.
DETAILS ANZEIGENTeppanyaki verbindet Tradition mit raffinierten Innovationen. Erlesenes japanisches Wagyu aus unserem exklusiven Fleischschrank, in dem Gäste ihre ausgewählten Stücke lagern, wird am Teppan-Grill neben den feinsten Meeresfrüchten meisterhaft zubereitet.
RESERVIEREN SIE IHREN TISCH DETAILS ANZEIGENDie DRIFTWOOD BAR & GRILL begeistert mit Blick auf den Tokyo Tower und die Bucht - warmes Licht und DJ-Sounds schaffen eine einladende Atmosphäre. Über Holzkohle zubereitete Gerichte vereinen westliche und japanische Kochkunst zu einem Genusserlebnis.
RESERVIEREN SIE IHREN TISCH DETAILS ANZEIGENFrühstück verfügbar von 6:30 Uhr bis 10:30 Uhr.
Parkplatz
Einzelheiten Parkplatz inklusive
Parkplatztyp Parkplatz
HOTELKONTAKT
Telefon +81 3/43211111