Le Fairmont Palliser a installé des pommeaux de douche à faible débit dans 90% des chambres de l’hôtel, réduisant ainsi sa consommation d’eau de 3,7 litres à la minute.
Dans le cadre d’une autre initiative de conservation de l’eau, le Fairmont Palliser a remplacé quatre machines à glace refroidies à l’eau par des modèles plus efficaces qui sont refroidis à l’air, ce qui a permis d’économiser en moyenne 14 litres d’eau par seau à glace produit.
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RESPONSABILITÉ EN MATIÈRE DE développement durable
Le Fairmont Palliser est fier d’avoir obtenu la note de 4 au label Clef Verte, reflet de son engagement continu envers le tourisme responsable. Nos efforts en matière de développement durable sont visibles dans des initiatives pleines de sens, de la réduction des déchets à la conservation des ressources, en passant par le soutien des communautés locales et l’approvisionnement raisonné en produits.
Conservation de l’eau
Lutte contre le gaspillage alimentaire
Partenariats
Alimentation durable
Communauté
Réduction des déchets alimentaires grâce à la technologie
Grâce au système de surveillance des déchets alimentaires Orbisk, nous sommes à même de suivre, de mesurer et d’analyser les habitudes liées à ces déchets dans l’ensemble de nos activités culinaires. Ces informations aident notre équipe à prendre des décisions éclairées, à gagner en efficacité et à réduire le nombre de déchets inutiles. En 2025, ces efforts ont contribué à une réduction de 10% du gaspillage alimentaire. Et rien qu’au premier trimestre 2025, Fairmont Palliser a diminué le gaspillage alimentaire de 40 grammes par client par rapport à l’année précédente, soit une réduction totale de 1,4 tonne.
Nos engagements en matière de développement durable
Les deux ruches d’abeilles mellifères du Fairmont Palliser contribuent à la préservation des pollinisateurs locaux tout en fournissant environ 80 kg de miel chaque année. De la ruche à la table, cette récolte est incluse dans nos offres de boissons et restauration.
Depuis 2022, le Fairmont Palliser élimine tous les articles en plastique à usage unique destinés aux clients, contribuant ainsi à réduire les déchets tout en faisant progresser la durabilité des pratiques hôtelières.
L’approvisionnement auprès de producteurs locaux constitue une priorité pour Fairmont Palliser. Nous apportons ainsi notre soutien à l’économie de la région tout en mettant en valeur les ingrédients et produits exceptionnels de tout l’Alberta.
Tourisme éthique
En prônant des pratiques touristiques responsables, nous entendons promouvoir une industrie plus durable qui génère des avantages à la fois pour l’environnement et pour nos précieux clients. Ces derniers trouveront, n’en doutons pas, un motif de fierté à séjourner dans un hôtel qui fait du développement durable une valeur cardinale.
UN ENGAGEMENT COLLECTIF
Notre engagement en faveur du développement durable commence par le personnel. Grâce à notre comité mensuel de développement durable, les collègues du Fairmont Palliser travaillent ensemble à identifier des opportunités et à mettre en œuvre des initiatives riches de sens. Des opérations de nettoyage à la formation à la réduction des déchets, en passant par la sensibilisation au gaspillage alimentaire et aux futurs programmes de dons de vêtements, notre équipe s’attache à provoquer un changement positif, à la fois au sein de l’hôtel et au plan local.
CLIENTS
En tant que client, vous pouvez avoir un impact significatif pendant votre séjour. Nous vous invitons à participer à nos initiatives écologiques en réduisant votre consommation d’énergie et d’eau, en facilitant le recyclage et en choisissant des options respectueuses de l’environnement lorsque cela est possible.
BOISSONS ET RESTAURATION
Savourez des repas durables au Fairmont Palliser, où des produits biologiques d’origine locale se retrouvent dans nos menus de saison. Nos partenariats avec les agriculteurs, les producteurs et les artisans de l’Alberta reflètent notre engagement envers la qualité, le développement durable et l’économie locale, et cela se voit dans chaque plat.
