Au Fairmont Le Château Montebello, nous nous efforçons de réduire l’impact de nos opérations de boissons et restauration de trois manières : augmenter l’approvisionnement local, réduire les déchets alimentaires et encourager une consommation responsable.
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Fairmont Le Château Montebello
RESPONSABILITÉ en matière de développement durable
Situés dans la magnifique région d’Outaouais, nous nous engageons à offrir une expérience luxueuse et écologique. Reconnu pour ses initiatives en matière de développement durable, telles que l’efficacité énergétique, la réduction des déchets et les programmes clients écoresponsables, l’hôtel est fier d’avoir reçu la notation 4 Clés Vertes en 2024.
Certifications de développement durable
Diversité, équité et inclusion
Gestion de l'énergie
Alimentation durable
Mangez, séjournez et explorez.
Nous continuons à accélérer nos efforts pour améliorer notre impact environnemental et social, et nous sommes fiers d’encourager et de contribuer aux efforts de durabilité d’Accor, par le biais de trois piliers stratégiques qui prennent en compte la totalité du parcours hôtelier : le séjour, les repas et l’exploration.
Nos engagements durables
Le Fairmont Le Château Montebello a adopté plusieurs stratégies d’économie d’énergie, illustrant son engagement en faveur du développement durable et de la protection de l’environnement.
Au Fairmont Le Château Montebello, nous sommes fiers de créer un environnement de travail accueillant et inclusif, où chacun se sent reconnu, soutenu et valorisé. Nous célébrons la diversité et nous nous engageons à promouvoir l’équité et l’inclusion pour tous nos clients, partenaires et collègues.
Découvrez les jardins du chef à l'établissement Fairmont Le Château Montebello. Si vous voyez nos chefs aller de la cuisine aux jardins, leur toque blanche à peine plus haute que les récoltes, n’hésitez pas à vous approcher d’eux et à leur poser toutes vos questions !
Être un leader de l'hôtellerie durable
Nous nous engageons également à éliminer les plastiques à usage unique de l’expérience client. Vous pourriez encore trouver quelques articles en plastique en attendant la disponibilité d’alternatives adéquates, mais nous sommes en bonne voie pour atteindre nos objectifs.
CLIENTS
Les clients peuvent faire leur part en choisissant de participer au programme d’échange des serviettes et de la literie offert dans tous les hôtels Fairmont.
RÉUNIONS RESPONSABLES
Les organisateurs de réunions peuvent réduire au maximum l’empreinte écologique des réunions et évènements à travers la réduction des déchets et la préservation des ressources précieuses.
BOISSONS ET RESTAURATION
Notre équipe en cuisine privilégie les produits locaux et les saveurs fraîches. Notre jardin compte plus de 15 sortes d’herbes aromatiques et 12 sortes de légumes. La plupart de nos ingrédients provient d’une ferme biologique certifiée de la région.
PARTENAIRES
Nos partenaires s’engagent en faveur de la durabilité et de la qualité, qu’il s’agisse de fermes locales ou de producteurs artisanaux. Ils partagent nos valeurs de soutien des pratiques biologiques, d’emballage écologiques et d’offre de produits diversifiés et de haute qualité. Ensemble, nous mettons en valeur les riches saveurs et l’artisanat de la région.
