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Fairmont Le Château Montebello

RESPONSABILITÉ en matière de développement durable

Au Fairmont Le Château Montebello, la durabilité est inscrite dans nos activités quotidiennes. À travers des pratiques hôtelières responsables et des initiatives mesurables, nous nous sommes engagés à réduire notre empreinte écologique tout en créant un impact positif sur nos clients, nos collaborateurs, les riverains et l’environnement.

CERTIFICATIONS
Des normes reconnues en matière de développement durable guident nos engagements environnementaux.
EAU ET ÉNERGIE
Initiatives axées sur la réduction de consommation d’eau et d’énergie dans le resort.
ALIMENTATION DURABLE
Initiatives d’approvisionnement local et de réduction des déchets pour une restauration plus responsable.
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Certifications et engagements

  • Quatre certifications Clef Verte depuis 2008
  • Pratiques de gestion environnementale respectueuses des normes ISO 14001
  • Parcours de golf certifié par Audubon International
  • Certification d’accessibilité délivrée par Kéroul en 2024
  • Engagement constant d’Accor vis-à-vis des objectifs de durabilité

Nos engagements en faveur du développement durable

Le Fairmont Le Château Montebello continue de mettre en place des initiatives d’économies d’eau et d’énergie dans tout le resort afin de réduire son empreinte écologique et de proposer une expérience client plus durable.

Initiatives clés

  • Conversion continue aux éclairages LED
  • Participation annuelle à l’initiative « Une heure pour la planète »
  • Eau de rivière utilisée pour l’irrigation
  • Robinets et douches à faible débit
  • Toilettes à double chasse d’eau et faible consommation
  • Systèmes de récupération de la chaleur réduisant la consommation de bois
  • Stations de charge de véhicules électriques sur place
  • Contrôle mensuel de la consommation énergétique

En 2025, la consommation d’eau a diminué de 17% par rapport à 2024

Nos brigades de cuisiniers privilégient l’approvisionnement local et responsable en mettant en place des initiatives qui permettent de réduire le gaspillage alimentaire et de proposer des expériences culinaires plus durables.

Initiatives clés

  • Herbes aromatiques fraîches cultivées dans notre jardin
  • Produits issus de producteurs et artisans locaux
  • Programme de compostage en place depuis 2005
  • Menus comportant plus de plats à base de plantes et à faible impact carbone
  • Redistribution des surplus alimentaires
  • Eau de rivière utilisée pour irriguer le jardin
  • Contrôle du gaspillage alimentaire avec la technologie Orbisk

En 2025, le gaspillage alimentaire a baissé de 27%.

Nous continuons de réduire le gaspillage à travers des programmes de recyclage, de compostage, de réutilisation et l’élimination progressive des plastiques à usage unique.

Initiatives clés

  • Système de tri des déchets à quatre flux dans le resort
  • Stations de recyclage dans les chambres et espaces de réunion
  • Compostage des déchets alimentaires de cuisine
  • Recyclage des capsules Nespresso
  • Récupération de l’huile de cuisine usagée via Sanimax
  • Réduction de l’utilisation du papier via des alternatives numériques
  • Élimination ciblée d’articles en plastique à usage unique
  • Alternatives réutilisables et recyclables privilégiées dans toutes nos activités

Notre taux de valorisation des déchets a atteint 51% en 2025.

Nous organisons des réunions et évènements respectueux de l’environnement en réduisant les déchets et en offrant des solutions de service traiteur évènementielles plus durables.

Initiatives clés

  • Stations d’eau rechargeables en remplacement des bouteilles d’eau
  • Contenants à emporter recyclables
  • Plats faits de produits locaux et de saison
  • Menus végétariens disponibles pour les réunions et évènements
  • Compostage lors des évènements
  • Usage réduit des plastiques à usage unique sur l’activité de banquet
  • Préférences pour le service à l’assiette plutôt qu’au buffet dans la mesure du possible

La protection de l’environnement naturel autour du resort demeure une partie importante des efforts que nous consentons en matière de durabilité.

Initiatives clés

  • Parcours de golf certifié par Audubon International
  • Irrigation issue essentiellement du ruissellement naturel de l’eau
  • Usage limité des pesticides
  • Initiatives pour l’habitat des papillons monarques via la plantation d’asclépiades
  • Protection de la biodiversité et des habitats naturels environnants 

Nous sommes engagés à favoriser un environnement accueillant, inclusif et respectueux pour l’ensemble de nos collaborateurs, clients et riverains.

Initiatives clés

  • Programmes de formation à la diversité et à l’inclusion
  • Initiatives de soutien à la communauté LGBTQIA+
  • Main-d’œuvre multiculturelle et diversifiée
  • Certification d’accessibilité délivrée par Kéroul en 2024
  • Promotion de l’équité et de l’inclusion sur l’ensemble du lieu de travail

Nous avons la conviction qu’une démarche sérieuse en matière de partenariats locaux et d’engagement auprès des résidents de la région est essentielle pour avoir un impact positif durable.

Initiatives clés

  • Activités pédagogiques de recyclage et de compostage avec les écoles de la région
  • Participation aux initiatives environnementales régionales
  • Partenariats de redistribution alimentaire avec des associations locales
  • Soutien aux initiatives luttant contre la précarité alimentaire
  • Bénévolat de nos collaborateurs auprès d’initiatives locales
  • Collaboration avec des fermes et artisans locaux et des producteurs régionaux

Notre impact en quelques chiffres

Découvrez certaines actions mesurables permettant de réduire notre empreinte écologique dans l’ensemble du resort.

PRÉSERVATION DE L’EAU : 17%

Réduction de la consommation d’eau en 2025 par rapport à 2024 via des initiatives de préservation dans l’ensemble du resort.

RÉDUCTION DU GASPILLAGE : 27%

Réduction du gaspillage alimentaire via des initiatives de compostage et une technologie de contrôle en temps réel.

VALORISATION DES DÉCHETS : 57%

Taux de valorisation des déchets atteint grâce à des programmes de recyclage et de compostage en 2025.

PARTENARIATS LOCAUX

Nous sommes fiers de collaborer avec des fermes et artisans locaux, ainsi que des producteurs régionaux qui partagent notre engagement en matière de durabilité et d’approvisionnement responsable.

  • Fromagerie Montebello

    Savourez les fromages artisanaux, locaux, écoresponsables et uniques de Montebello. Notre fromage le plus populaire est « La tête à Papineau ».

  • Brasseurs de Montebello

    L’usine-microbrasserie de Montebello propose une variété de bières artisanales, des IPA audacieuses aux lagers rafraîchissantes, qui séduisent les connaisseurs les plus exigeants. Profitez d’une sélection de plats à emporter pour partager les saveurs authentiques de Montebello.

  • Ferme aux pleines saveurs

    La Ferme aux pleines saveurs pratique l’agriculture biologique sur les sols fertiles de Sainte-Madeleine, produisant des fruits et légumes sains et savoureux. Nous préservons ces sols afin de les transmettre aux générations futures, poursuivant ainsi la noble mission de nourrir la terre.

  • Kenauk Nature

    À seulement 15 minutes du Château Montebello, découvrez l’une des plus grandes réserves naturelles privées d’Amérique du Nord. Cette réserve naturelle de 26 300 hectares compte plus de 60 lacs. De plus, Kenauk Nature est une zone de préservation de la nature canadienne.