Nous donnons la priorité aux ingrédients locaux, soutenant ainsi les agriculteurs voisins tout en réduisant l’empreinte carbone de notre offre culinaire, y compris notre consommation d’eau. Nous avons également des équipements de filtration CRYO dans nos restaurants pour offrir de l'eau zéro kilomètre à nos clients.
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RESPONSABILITÉ EN MATIÈRE DE développement durable
Toute l'équipe de l'établissement Fairmont Le Château Frontenac participe quotidiennement au développement durable. Des projets de grande envergure et des actions simples sont mis en œuvre pour protéger l’environnement et soutenir les communautés locales. Nous sommes fiers d’être le premier hôtel historique au Canada à être neutre en carbone grâce à un partenariat avec l’Université Laval.
Gestion de l'énergie
Gestion de l’eau
Alimentation durable
Diversité, équité et inclusion
Certifications de développement durable
Un héritage écologique : la neutralité carbone
Après d'importants travaux de rénovation et investissements pour améliorer l'efficacité énergétique de son bâtiment, un partenariat avec l'Université Laval a été établi afin de permettre à l'hôtel de devenir neutre en carbone. En collaborant avec l’université, le Fairmont Le Château Frontenac souhaite profiter de toutes les occasions pour réduire son empreinte écologique.
La neutralité carbone à l'établissement Fairmont Le Château Frontenac, en partenariat avec l'Université Laval, permet de :
- contribuer à des projets de captage du carbone dans l'une des plus grandes forêts d'enseignement et de recherche au monde ;
- participer à l'avancement de la recherche scientifique pour développer de nouvelles solutions innovantes ;
- soutenir la recherche de la ville de Québec dans les domaines du carbone forestier et du sol ;
- contribuer à préserver une forêt située à seulement 45 minutes de l'hôtel.
Nos engagements durables
Notre programme de recyclage complet encourage les clients et le personnel à minimiser les déchets en recyclant le papier, le plastique et d'autres matériaux.
Depuis 2023, dans le cadre de son engagement à réduire son empreinte environnementale, le Fairmont Le Château Frontenac a éliminé les articles en plastique à usage unique.
Nous sommes fiers d'être certifiés Biosphere, l'une des certifications internationales les plus importantes dans le domaine du développement durable. Son système écoresponsable est reconnu mondialement, permettant aux entreprises et aux destinations d'accélérer la transition vers un tourisme durable.
Être un leader de l'hôtellerie durable
L'établissement Fairmont Le Château Frontenac donne la priorité à la durabilité, en mettant en place de nombreuses initiatives écologiques pour réduire son impact environnemental.
Une ruche sur le toit
Ici au Château, nos quatre ruches accueillent 70 000 abeilles, produisant jusqu’à 650 livres de miel par an. Récolté deux fois par an, le miel est utilisé dans nos cuisines et dans nos cocktails.
Engagement social
Actif dans sa communauté, l'établissement Fairmont Le Château Frontenac aide chaque année plus de 20 organisations et fondations qui soutiennent une grande variété de causes.
Diversité, équité et inclusion
Accueillir les autres, accepter et valoriser leurs différences, reconnaître que nos interactions avec eux nous enrichissent… Voici quelques-uns des principes fondateurs de notre éthique de gestion.
PARTENAIRES
Nous sommes fiers de collaborer avec des partenaires qui partagent notre vision d'un avenir plus vert. Avec nos partenaires, nous continuons à innover et à mettre en œuvre des initiatives de durabilité, qui protègent notre environnement naturel et soutiennent notre communauté.
