Carton House, un hôtel géré par Fairmont

MORRISON ROOM

Fine Dining Restaurant

One of the finest dining locations in Ireland

The Morrison Room brings you all the grandeur and beauty of Carton House in a more intimate setting, supported by discreet, attentive service.The young and ambitious team are all about celebrating the delicious beauty of food.

Irish European

Fine Dining Restaurant

Select Evenings

Opening Hours

Thursday - Saturday

6.00pm – 9.00pm

BOOK A TABLE

VIEW MENU

EMPLACEMENT

Adresse

Maynooth, Co Kildare, Ireland, W23TD98, KILDARE, Irlande

CONTACT

Téléphone

+353 15052000

E-mail

cartonhouse.reservations@fairmont.com

Michelin Guide

Award-winning Dining

50 Best Restaurants

Accessible

Great views

Why you'll love it

Celebrate the finest Irish ingredients with an exceptional, sophisticated dining experience in the heart of The House.

SIGNATURE DISHES

The intricately carved marble fireplaces, the exquisite coffered ceilings — are echoed in the contemporary craftsmanship on the plate in The Morrison Room, with old-school flavours, foraged elements and meticulous techniques.

Featured Offers

This fine dining experience is an exquisite treat for the senses. Enjoy a choice of menus curated using the finest, locally sourced, Irish ingredients in one of Ireland's grandest dining rooms and stay in one of beautiful Manor House Suites.

SEE ALL OFFERS

Fairmont Family

Breakfast

Booking Dates: Available through December 31, 2025

Located in the scenic and stunning surroundings. Fairmont, Carton House is the perfect place to indulge with your family and loved ones.

RÉSERVER L’OFFRE RÉSERVER L’OFFRE EXPLORER DAVANTAGE EXPLORER DAVANTAGE
Iconic Afternoon Tea Overnight

Luxurious accommodations

Booking Dates: Available through December 31, 2025

Through the centuries Carton House, Fairmont has been synonymous with luxury and hospitality, welcoming famous guests.

RÉSERVER L’OFFRE RÉSERVER L’OFFRE EXPLORER DAVANTAGE EXPLORER DAVANTAGE
It Takes Two Golf Experience

Golf on both championship golf courses

Booking Dates: Available through December 31, 2025

Two nights of luxurious accommodation to include breakfast each morning, and a round of golf on both of our championship golf courses.

RÉSERVER L’OFFRE RÉSERVER L’OFFRE EXPLORER DAVANTAGE EXPLORER DAVANTAGE
Spa & Wellness Overnight

Spa treament

Booking Dates: Available through December 31, 2025

Check out from the chaos of everyday life with a Carton House Spa & Wellness experience.

RÉSERVER L’OFFRE RÉSERVER L’OFFRE EXPLORER DAVANTAGE EXPLORER DAVANTAGE
The Morrison Room Stay Experience

Luxurious suite accommodations

Booking Dates: Available through December 31, 2025

Enjoy a choice of menus curated using the finest, locally sourced, Irish ingredients in one of Ireland's grandest dining rooms.

RÉSERVER L’OFFRE RÉSERVER L’OFFRE EXPLORER DAVANTAGE EXPLORER DAVANTAGE

Explore more restaurants

SEE ALL OPTIONS

ICONIC AFTERNOON TEA
- Européenne
Through the centuries Carton House has been synonymous with luxury and hospitality, welcoming famous guests. This inspired us to create a truly bespoke experience, with our delicious Afternoon Tea focused around iconic guests that have stayed here.

VOIR LES DÉTAILS VOIR LES DÉTAILS
THE CARRIAGE HOUSE PANTRY
- Café
The Carriage House Pantry is our newest food and beverage outlet at the resort, providing guests with a casual, deli style offering.

VOIR LES DÉTAILS VOIR LES DÉTAILS
KATHLEENS KITCHEN
- Internationale
Laissez-vous tenter par une divine sélection de viennoiseries et dégustez votre café parfaitement servi. Rejoignez nous pour le brunch ou le dîner pour goûter les saveurs authentiques de l'Irlande avec les meilleurs ingrédients locaux de saison.

VOIR LES DÉTAILS VOIR LES DÉTAILS
CARRAIGE HOUSE
- Bar & Grill
Élégant, détendu et sophistiqué, le Carriage House allie le confort d'une auberge, la chaleur d'un accueil irlandais authentique et le style décontracté d'un lieu de rencontre moderne. Nous vous invitons à vous mettre à l'aise au Carriage House.

VOIR LES DÉTAILS VOIR LES DÉTAILS
COURTYARD BAR

Idéal pour un apéritif, un digestif ou un simple verre ou cocktail entre amis. Situé dans l'atrium de l'hôtel et doté d'un superbe espace extérieur, le Courtyard Bar sert également des collations légères toute la journée.

VOIR LES DÉTAILS VOIR LES DÉTAILS
THE WHISKEY LIBRARY

We are storytellers, passionate about sharing with you our love for whiskey and Ireland with a smart and sophisticated atmosphere, The Whiskey Library is one of the leading destinations for high-end whiskey tasting in Ireland.

VOIR LES DÉTAILS VOIR LES DÉTAILS
CARRIAGE HOUSE

Élégant, détendu et sophistiqué, le Carriage House allie le confort d'une auberge, la chaleur d'un accueil irlandais authentique et le style décontracté d'un lieu de rencontre moderne. Nous vous invitons à vous mettre à l'aise au Carriage House.
DUKES REST

Immersive and interactive, The Dukes Rest invites you to leave the world behind and honour the grandeur of the environment, and its storied history. This area conjures memories of a bygone era treasured for its decadence, romantic whimsy, and elegance.

VOIR LES DÉTAILS VOIR LES DÉTAILS
KATHLEENS KITCHEN

C'est le centre d'activité du Carton House, idéal pour un apéritif ou un digestif ou un simple verre ou cocktail entre amis.
Petit déjeuner