Fairmont Tokyo
DRIFTWOOD BAR AND GRILL
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RESTAURANT
A journey of woven rhythm, discovery, and connection
Perched on the 43rd floor, DRIFTWOOD BAR & GRILL offers sweeping views of Tokyo Tower and the magnificent bay skyline. In this atmospheric setting of warm light and curated DJ sounds, premium wagyu and rare prime cuts are charcoal-grilled with a balance of Western technique and Japanese sensibility—each dish bringing depth, comfort, and a quiet touch of surprise to the evening.
OPENING HOURS
Brunch
Sundays : 11:30 AM - 3:30 PM
Dinner
Daily : 5:30 PM - 10:00 PM
Bar
Daily : 5:30 PM - 12:00 AM
INFORMATIONS IMPORTANTES
Please note that from July 19, 2026, brunch service hours will be revised to 11:00 AM – 4:00 PM (last seating at 2:00 PM), and DRIFTWOOD BAR & GRILL will reopen for dinner and bar service from 6:00 PM on Sundays. Guests are invited to enjoy a two-hour dining experience. Last orders for dinner and brunch are accepted 30 minutes prior to closing. Bar bites are available to order until one and a half hours before closing, while beverages may be ordered up to 30 minutes before closing. Menu items are subject to change without notice. No-smoking per regulations
EMPLACEMENT
Adresse
BLUE FRONT SHIBAURA TOWER S, 1-1-1 Shibaura, Minato ku, Tokyo, 1050023, TOKYO, Japon
CONTACT
Téléphone
Why you'll love it
A quintessential Fairmont Tokyo moment—where cocktails, charcoal-grilled flavors, and glittering Tokyo Tower views flow seamlessly into unexpected delights.
Where charcoal-grilled flavors and crafted cocktails meet Japanese inspiration
Charcoal-grilled specialties showcase exceptional craftsmanship, blending Western culinary techniques with the subtle elegance of Japanese aesthetics. Each dish brings depth and originality to the table, elevating the bar and dining experience into something distinctly memorable.
Elevate your Sundays above the Tokyo skyline.
At DRIFTWOOD BAR & GRILL on the 43rd floor, discover the Fairmont Sunday Brunch — an elegant, course-style experience inspired by the classic Surf & Turf. Begin with a signature seafood platter, followed by charcoal-grilled mains and a refined seasonal dessert buffet.
Enhance the experience at the DIY Gin Lab, where fresh herbs and fruits are selected and crafted into a bespoke cocktail by our bartenders.
With sweeping skyline views and DJ-curated sounds, this is a Sunday to linger, indulge, and savor every moment.
Drifting above Tokyo’s heights
On the 43rd floor, guests drift effortlessly from the bar to the terrace, to Bartenders' Lab, and finally to ‘OFF RECORD,’ a hidden record bar where sound becomes sanctuary. In this rhythm, they gather, connect, and weave new encounters and discoveries
Featured Offers
Celebrate vibrant culinary artistry where connection comes to life. With venues for every occasion, enjoy menus inspired by global and authentic flavors, crafted with Japan’s finest seasonal ingredients. Our skilled chefs create dishes and moments to savor, paired with stunning views.
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Kiln & Tonic
Notre brasserie du 35e étage propose des pizzas cuites au feu de bois, des viandes grillées à la broche et des fruits de mer grillés aux saveurs audacieuses de la côte. Ouverte toute la journée, venez déguster des vins du Nouveau Monde, des tonics artisanaux et profiter d’une vue imprenable sur la tour de Tokyo.
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DRIFTWOOD BAR
Au comptoir du BAR DRIFTWOOD, les cocktails permettent de tisser des liens. Inspirée des villes du monde entier, chaque création renvoie vers le Japon, où les cultures et les identités géographiques se rencontrent.
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Vue Mer
Perched above Tokyo Bay, Vue Mer blends French and Japanese lounge culture with timeless elegance and contemporary creativity. Enjoy distinct afternoon tea experiences, interactive trolley service, and Liquream, all with sweeping bay views.
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OFF RECORD
Hors des sentiers battus, OFF RECORD est un bar secret, mêlant vinyles, sets de DJ deep, système de son Hi-Fi à la pointe de la technologie, alcools rares, cocktails artisanaux et en-cas raffinés.
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Migiwa
Le sushi est réimaginé à travers une approche nouvelle-authentique, mêlant tradition et influences modernes. Chaque pièce est réalisée avec précision, à partir de fruits de mer de saison.
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Laboratoire
Au Lab, les idées sont testées, les saveurs affinées et chaque élément est soigneusement élaboré à travers l'expérimentation, la précision et le rythme changeant des saisons japonaises avant d'être proposé aux clients.
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Totsuji
Teppanyaki mélange tradition et innovation raffinée. Le Wagyu japonais est sélectionné dans notre chambre froide exclusive, où les clients peuvent stocker leurs morceaux préférés, préparés sur le grill teppan, comme les fruits de mer les plus raffinés.
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Petit déjeuner
Petit déjeuner disponible de 6h30 à 10h30.
Localisation et contacts
Terrain de stationnement
Détails Stationnement inclus
Type de parking Parking extérieur
COORDONNÉES DE L’HÔTEL
Téléphone +81 3/43211111
E-mail fairmont.tokyo@fairmont.com