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東京の高級ホテル | フェアモント東京

天空の美食アート

レストラン 

時代を超えて愛される伝統の味わいと、革新が織りなす現代の美食

東京の食文化の躍動感を映し出す、洗練されたダイニングジャーニーへようこそ。個性豊かな5つのレストランと2つのバーが、本物の味わいと現代的なエレガンスを融合させ、唯一無二の美食体験を創り出します。地中海やカリフォルニア沿岸の風を感じる料理、日本独自の感性で昇華された洋食文化、そしてフレンチと和のカフェ文化の調和。ここでしか味わえない、食の芸術をご堪能ください。

  • Fairmont Tokyo (OPENING 1 JULY 2025) - Japan

    燈辻

    • 日本料理

    伝統と洗練されたイノベーションが融合した鉄板焼。お客さまが選んだ部位を保存できる当店の専用肉貯蔵庫からの厳選された和牛を、最高級のシーフードととともに鉄板焼きで丁寧に調理します。

  • Fairmont Tokyo (OPENING 1 JULY 2025) - Japan

    Vue Mer(ビュメール)

    • カフェ

    東京湾を望む高層階に佇む「Vue Mer(ビュメール)」。フランスと日本、それぞれのラウンジ文化が豊かに融合した特別な空間で、くつろぎのひと時を。アフタヌーンティーや、出来立てのスイーツを楽しめるインタラクティブなトロリーサービスなど、五感を満たす体験をご提供します。息をのむような東京湾の絶景が広がる屋外テラスで、洗練された至福のひと時をお過ごしください。

  • Fairmont Tokyo  - Japan

    みぎわ

    • 日本料理

    伝統と現代の要素を融合させた、新しい本格的なアプローチで再解釈された鮨。鮨は、旬のシーフードを使って、一つひとつ正確に作られています。

  • Fairmont Tokyo (OPENING 1 JULY 2025) - Japan

    Kiln & Tonic(キルン&トニック)

    • 地中海料理

    35階に位置するブラッスリーでは、薪で焼き上げるピザや炭火焼きの肉料理、香ばしいシーフードを、豪快な海岸の味わいとともにご提供しています。終日営業しており、新世界ワインや職人技が光るトニック、東京タワーの絶景をお楽しみいただけます。

  • Fairmont Tokyo (OPENING 1 JULY 2025) - Japan

    DRIFTWOODバー&レストラン

    • グルメ料理

    43階に佇む「DRIFTWOOD」では、西洋料理を日本風にアレンジしたハヤシライスやハンバーグなどの洋食を、卓越した技巧と創造性で再解釈してお届けします。

  • Fairmont Tokyo  - Japan

    OFF RECORD(オフレコード)

    ひっそりと佇む、秘められたリスニングバー「OFF RECORD」。そこには、厳選されたレコードコレクション、最先端のHi-Fiサウンドシステム、DJが織りなす音の世界が広がります。希少なスピリッツ、こだわりのカクテル、そして洗練されたおつまみがひと時を彩ります。

  • Fairmont Tokyo  - Japan

    Yoi to Yoi(ヨイ ト ヨイ)

    43階に佇む、日本ならではの活気あふれる「立ち飲み文化」が息づくスタンディングバー「Yoi to Yoi」。ここではお酒を片手に語り合うことで、人と人とのつながりが生まれます。

  • Fairmont Tokyo  - Japan

    ご朝食

    シェフが厳選した最高級の食材と洗練された料理が織りなす極上の朝食をお楽しみください。上質な空間で、優雅なひと時をお過ごしいただけます。

ようこそ美食と発見の旅へ

壮麗な景色と響き合う、美食の芸術 ― インタラクティブな演出が織りなす、唯一無二のダイニング体験。

美食と静寂の至福

35階に広がる、美食と静寂が織りなす至福の空間。東京湾と東京タワーの壮麗な景色を望む屋外テラス席では、薪窯で仕上げるグリル料理やトロリーサービスによる優雅な演出が、洗練と臨場感を極めた美食体験へと誘います。時を超えて響き合う、唯一無二の味わいをお楽しみください。

響き合う伝統と革新

36階と43階で織りなす、美食の調和。日本の伝統とモダンが美しく響き合う、洗練された味わいの世界へ。東京湾の静謐な景色とともに楽しむ極上の鮨と鉄板焼。煌めく東京タワーを背景に、日本独自の感性で再構築された洋食、そして個性が際立つバー。研ぎ澄まされた伝統と新たな創造性が生む細部へのこだわりが、心を揺さぶる感動と高揚感をもたらします。

キャンペーンのご案内

日本の感性が息づく、再構築された洋食文化。東京タワーの絶景を望む「DRIFTWOOD(ドリフトウッド)」では、時代を超えて愛され続ける伝統の味わいと、革新が織りなすモダンな美食が響き合う、唯一無二の料理の数々をご堪能いただけます。