ドレスコード:
当ホテルにご来館の際は、それぞれの場面にふさわしい、快適でエレガントな服装でのお越しをお待ちしております。
Fairmont Tokyo
エラー
レストラン
グラマラスなシャンデリアが輝くDRIFTWOOD BARのバーカウンターでは、世界各都市のフレーバーを日本へと還流させ、まるで流木が岸から岸へと運ばれるように、世界各都市と日本のエッセンスを結びつけ、グラスごとに海を超えるストーリーを描き出します。潮の満ち引きのように異なる文化をひとつに結び、記憶や感情を呼び覚ますカクテルをご用意しております。
バー
毎日:午後6時~深夜12時
午後10時以降、DRIFTWOOD BAR(ドリフトウッド バー)は、20歳以上のお客様のみご利用いただけます。20歳未満のお客様は午後10時以降はご入場いただけません。バーの軽食は閉店90分前まで、お飲み物は閉店30分前までのご注文とさせていただきます。 メニューは仕入れ状況等により、予告なく変更となる場合がございます。 館内のレストラン・バー(テラスも含む)は全席禁煙です
住所
芝浦1-1-1, 港区, 1050023, 東京, 日本
ドレスコード:
当ホテルにご来館の際は、それぞれの場面にふさわしい、快適でエレガントな服装でのお越しをお待ちしております。
Negroni Weekとコラボレーションし、実現する一夜限りの特別なカクテルイベントとして、北海道・余市より石岡雅人氏、木場進哉氏を迎え、余市の自然や風土に育まれた素材を生かし、その土地ならではの魅力を映し出す珠玉のカクテルをご提供いたします。
「夜空宙 / yozora」は、季節ごとに姿を変える夜空に着想を得、余市で出会う素材やテロワールを生かしながら、その土地ならではの一杯を創り上げることで高い評価を得ています。一杯ごとに余市の風景や物語を映し出し、地域の個性を繊細かつ洗練された味わいで表現します。
北の大地の澄み渡る空気と満天の星々にインスピレーションを受けた、この日限りのカクテルジャーニー。余市の豊かな魅力とクラフトマンシップを体感する、記憶に残るひと時をお楽しみください。
今後のカクテルセッション
カクテルメニューのテーマは『DRIFTED』。コンセプトは『世界の都市から日本へ ~ カクテルの海を越える旅』。まるで流木が岸から岸へと運ばれるように、世界の都市と日本のエッセンスを結びつけ、グラスごとに海を超えるストーリーを描き出します。
「流木=ドリフトウッド」に着想を得たカクテルが、遠い海辺の情景を日本の中心へと紡ぎ込む夜。DJの移りゆくリズムは、煌めく東京タワーの光とともに高まり、味わいと音がひとつに溶け合う、忘れられないひと時を創り上げます。
夜景が最も煌めく頃に始まるDJの奏でる音楽は穏やかなダウンテンポとオーガニックハウスのグルーヴで幕を開け、やがてアフロビートやハウスへと軽やかに展開します。窓の向こうで煌めく街の光と調和しながら、音楽は洗練された、澄み渡るようなエネルギーを生み出し、夜を忘れがたい特別な瞬間へと昇華させます。
43階の「DRIFTWOOD」を訪れる人々は、バーからテラス、バーテンダーズラボ、 そして音が聖域となる隠れ家レコードバー「OFF RECORD」へと、リズムに乗り、気持ちのままに漂い、集い、つながりを紡ぎ、新しい発見と出会います。
彩り豊かな美食のアートが息づく場所で、心がつながるひと時を。世界各国の本格的な味わいから着想を得たメニューを、日本の旬の食材と卓越した技術で丁寧に仕上げています。あらゆるシーンにふさわしい洗練された空間で、熟練のシェフが織りなす逸品と、心に残るかけがえのない瞬間を、美しい眺望とともにご堪能ください。
35階に位置するブラッスリーでは、薪で焼き上げるピザや炭火焼きの肉料理、香ばしいシーフードを、豪快な海岸の味わいとともにご提供しています。終日営業しており、新世界ワインや職人技が光るトニック、東京タワーの絶景をお楽しみいただけます。
テーブルを予約する 詳細を見る東京湾を望む高層階に佇む「Vue Mer(ビュメール)」。フランスと日本、それぞれのラウンジ文化が豊かに融合した特別な空間で、くつろぎのひと時を。アフタヌーンティーや、出来立てのスイーツを楽しめるインタラクティブなトロリーサービスなど、五感を満たす体験をご提供します。息をのむような東京湾の絶景が広がる屋外テラスで、洗練された至福のひと時をお過ごしください。
テーブルを予約する 詳細を見る人里離れた隠れ家のような「OFF RECORD」は、厳選されたレコード、ディープなDJセット、最先端のHi-Fiサウンドシステム、レアなスピリッツ、こだわりのカクテル、そして洗練された軽食が融合した、秘密のレコードバーです。
詳細を見る伝統と現代の要素を融合させた、新しい本格的なアプローチで再解釈された鮨。鮨は、旬のシーフードを使って、一つひとつ正確に作られています。
テーブルを予約する 詳細を見るラボでは、アイデアが検証されて、味が洗練され、実験、精密さ、そして日本の四季の移り変わりをとおしてあらゆる要素が丁寧に開発され、お客様に届けられます。
詳細を見る伝統と洗練されたイノベーションが融合した鉄板焼。お客さまが選んだ部位を保存できる当店の専用肉貯蔵庫からの厳選された和牛を、最高級のシーフードととともに鉄板焼きで丁寧に調理します。
テーブルを予約する 詳細を見るDRIFTWOODバー&グリルでは、東京タワーと湾を一望でき、暖かい照明とDJの音が魅力的な雰囲気をかき立てます。日本式の優雅さと西洋の手法が融合した炭火焼き料理で、思い出に残る特別なお食事体験をお楽しみください。
テーブルを予約する 詳細を見るシェフが厳選した最高級の食材と洗練された料理が織りなす極上の朝食をお楽しみください。上質な空間で、優雅なひと時をお過ごしいただけます。
駐車場
Details 駐車場あり
Parking type 屋外駐車場
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