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当ホテルにご来館の際は、それぞれの場面にふさわしい、快適でエレガントな服装でのお越しをお待ちしております。
Fairmont Tokyo
エラー
バー
Lab(ラボ)は、まだ見ぬ一杯が生まれる創造の空間です。日本の四季がもたらす豊かなインスピレーションと、卓越した技術、そして飽くなき探究心が交わるこの場所では、ゲストに届けられる体験の一つひとつが丁寧に磨き上げられています。
実験的なラボ
住所
芝浦1-1-1, 港区, 1050023, 東京, 日本
ドレスコード:
当ホテルにご来館の際は、それぞれの場面にふさわしい、快適でエレガントな服装でのお越しをお待ちしております。
バーのその先にある、静かな創造の空間。希少なスピリッツと洗練された技法、日本の四季が交わり、次なる一杯への物語が紡がれます。
43階の一角に佇むLabは、バーの創造性を支える特別な研究開発スペースです。
バーテンダーたちは、希少なスピリッツや厳選されたグラスウェア、精密なツールを用いながら、新たな技法や味わいの可能性を追求しています。季節の素材を取り入れたインフュージョンやペアリングの発想、フレーバーの構築に至るまで、すべてはゲストにお届けする一杯のために。
静謐な空間の中で生まれる実験と発見。その積み重ねが、日本の四季とともに進化し続ける唯一無二のカクテル体験へとつながります。
43階の「DRIFTWOOD」を訪れる人々は、バーからテラス、バーテンダーズラボ、そして音が聖域となる隠れ家レコードバー「OFF RECORD」へと、リズムに乗り、気持ちのままに漂い、集い、つながりを紡ぎ、新しい発見と出会います。
彩り豊かな美食のアートが息づく場所で、心がつながるひと時を。世界各国の本格的な味わいから着想を得たメニューを、日本の旬の食材と卓越した技術で丁寧に仕上げています。あらゆるシーンにふさわしい洗練された空間で、熟練のシェフが織りなす逸品と、心に残るかけがえのない瞬間を、美しい眺望とともにご堪能ください。
35階に位置するブラッスリーでは、薪で焼き上げるピザや炭火焼きの肉料理、香ばしいシーフードを、豪快な海岸の味わいとともにご提供しています。終日営業しており、新世界ワインや職人技が光るトニック、東京タワーの絶景をお楽しみいただけます。
テーブルを予約する 詳細を見る「DRIFTWOODバー」のシャンデリアで照らされたカウンターでは、カクテルが世界をつなぐ架け橋になります。世界中の都市からインスピレーションを得たクリエイションは、洗練された技術として日本に戻ってきます。文化が交わり、一口飲むごとにその場所を感じられます。
詳細を見る東京湾を望む高層階に佇む「Vue Mer(ビュメール)」。フランスと日本、それぞれのラウンジ文化が豊かに融合した特別な空間で、くつろぎのひと時を。アフタヌーンティーや、出来立てのスイーツを楽しめるインタラクティブなトロリーサービスなど、五感を満たす体験をご提供します。息をのむような東京湾の絶景が広がる屋外テラスで、洗練された至福のひと時をお過ごしください。
テーブルを予約する 詳細を見る人里離れた隠れ家のような「OFF RECORD」は、厳選されたレコード、ディープなDJセット、最先端のHi-Fiサウンドシステム、レアなスピリッツ、こだわりのカクテル、そして洗練された軽食が融合した、秘密のレコードバーです。
詳細を見る伝統と現代の要素を融合させた、新しい本格的なアプローチで再解釈された鮨。鮨は、旬のシーフードを使って、一つひとつ正確に作られています。
テーブルを予約する 詳細を見る伝統と洗練されたイノベーションが融合した鉄板焼。お客さまが選んだ部位を保存できる当店の専用肉貯蔵庫からの厳選された和牛を、最高級のシーフードととともに鉄板焼きで丁寧に調理します。
テーブルを予約する 詳細を見るDRIFTWOODバー&グリルでは、東京タワーと湾を一望でき、暖かい照明とDJの音が魅力的な雰囲気をかき立てます。日本式の優雅さと西洋の手法が融合した炭火焼き料理で、思い出に残る特別なお食事体験をお楽しみください。
テーブルを予約する 詳細を見るシェフが厳選した最高級の食材と洗練された料理が織りなす極上の朝食をお楽しみください。上質な空間で、優雅なひと時をお過ごしいただけます。
駐車場
Details 駐車場あり
Parking type 屋外駐車場
ホテル連絡先