Fairmont La Hacienda Costa del Sol
Dalmar
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Restaurante
Alta cocina andaluza de la mano del chef galardonado con dos estrellas Michelin, Benito Gómez
Bajo la dirección visionaria del chef Benito Gómez, galardonado con dos estrellas Michelin, Dalmar se erige como un referente de la gastronomía exquisita, donde el alma y la cultura de la cocina a la parrilla de Andalucía se elevan hasta convertirse en un arte moderno inmersivo. Arraigado en la tradición, la innovación y la artesanía sin concesiones, Dalmar rinde homenaje al vasto patrimonio español a través de carnes de primera calidad y bodegas de vino que forman parte integral del ambiente distintivo del restaurante.
El arte culinario ocupa el escenario central en el área de la cocina a la vista, donde la carne de res de excepcional calidad, preparaciones sous vide y selectas piezas a la parrilla cobran vida a través de una ejecución precisa y un toque sensorial único.
Este viaje excepcional se realza con rituales personalizados, desde selecciones de expertos y maridajes de vinos junto a la mesa, guiados por nuestro sommelier a través de selecciones conservadas con el sistema Coravin, hasta elegantes acabados frente a los comensales.
Enmarcado por texturas refinadas, espacios íntimos y una sofisticada banda sonora de guitarra española y jazz andaluz, comer en Dalmar no se trata solo de una comida, es un viaje inolvidable a través de los sentidos, en una celebración de la elegancia atemporal, el lujo discreto y la legendaria gastronomía del sur de España.
Horario de apertura
De martes a sábado (cena)
De 18:30 h a 22:30 h
INFORMACIÓN IMPORTANTE
Para garantizar una experiencia culinaria sin contratiempos, se recomienda reservar con antelación para las horas de mayor demanda de la noche.
UBICACIÓN
Dirección
Calle Faro de Punta Mala, 2, 11360 San Roque, Cádiz
CONTACTO
Teléfono
Correo electrónico
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Ubicación y contactos
Estacionamiento
Detalles Estacionamiento disponible por una tarifa adicional.
Tipo de estacionamiento Aparcamiento interior
Servicio Aparcacoches
CONTACTO DEL HOTEL
Teléfono +34 856290811
Correo electrónico lahacienda@fairmont.com