天空の美食アート

伝統と現代の要素を融合させた、新しい本格的なアプローチで再解釈された鮨。鮨は、旬のシーフードを使って、一つひとつ正確に作られています。

Coming Soon.

伝統と洗練されたイノベーションが融合した鉄板焼。お客さまが選んだ部位を保存できる当店の専用肉貯蔵庫からの厳選された和牛を、最高級のシーフードととともに鉄板焼きで丁寧に調理します。

35 階のブラッセリーでは、薪窯で焼いたピザ、直火焼きの肉、大胆な海岸の風味の炭火焼きのシーフードをお楽しみいただけます。フェアモントサンデーブランチを含む終日営業のレストランでは、ニューワールドのワイン、手作りの炭酸カクテル、すばらしい東京タワーの眺めをお楽しみいただけます。

43 階に位置するDRIFTWOODは、ハヤシライスやハンバーグステーキなど、西洋料理を日本風にアレンジした洋食を、卓越した腕と創造性で再解釈しています。

43階にある活気あふれる立ち飲みバー「Yoito-Yoi」へぜひお立ち寄りください。日本の立ち飲み文化にインスパイアされた空間で、お客様同士で語らい、つながりを深めることができます。

人里離れた隠れ家のような「OFF RECORD」は、厳選されたレコード、ディープなDJセット、最先端のHi-Fiサウンドシステム、レアなスピリッツ、こだわりのカクテル、そして洗練された軽食が融合した、とっておきのリスニングバーです。

シェフが厳選した最高級の食材と洗練された料理が織りなす極上の朝食をお楽しみください。上質な空間で、優雅なひと時をお過ごしいただけます。