当館では、お客様の快適なひとときを第一に考え、安全でスムーズにご利用いただける駐車場を完備しております。
レストランご利用のお客様には、以下の駐車サービス券をご用意しております
セルフパーキング:1時間あたり800円
5,000円以上のご利用で1時間無料
7,000円以上のご利用で2時間無料
12,000円以上のご利用で3時間無料
18,000円以上のご利用で4時間無料
バレーパーキングご利用の場合:追加料金2,000円
フェアモント東京(2025年7月1日オープン)
エラー
レストラン
鮨「みぎわ」では、伝統の美学と現代の感性が交差する、唯一無二のニューオーセンティックな食体験をご提供します。日本文化への深い敬意を込めながら、時代とともに進化する洗練の味わいを創出。わずか6席の静謐なカウンターで、旬の海の幸が織りなす、伝統と革新の調和をご堪能いただけます。器には日本の美意識を象徴する金継ぎの技が施され、目の前で仕上げる趣向を凝らしたデザート、焙煎されるほうじ茶の豊かな香りまで、五感を満たす贅沢なひとときを演出いたします。東京湾を望む景色とともに、細部にまでこだわった食の芸術をお楽しみください。
月曜日
17:30 - 22:00
火曜日
17:30 - 22:00
水曜日
17:30 - 22:00
木曜日
17:30 - 22:00
金曜日
17:30 - 22:00
土曜日
17:30 - 22:00
日曜日
17:30 - 22:00
祝日
17:30 - 22:00
ラストオーダーは閉店の30分前となります。 館内のレストラン・バー(テラスも含む)は全席禁煙です
住所
芝浦 1-1-1, 港区, 1050023, 東京, 日本
当館では、お客様の快適なひとときを第一に考え、安全でスムーズにご利用いただける駐車場を完備しております。
レストランご利用のお客様には、以下の駐車サービス券をご用意しております
セルフパーキング:1時間あたり800円
5,000円以上のご利用で1時間無料
7,000円以上のご利用で2時間無料
12,000円以上のご利用で3時間無料
18,000円以上のご利用で4時間無料
バレーパーキングご利用の場合:追加料金2,000円
香山孝宜 ― 鮨と手打ち蕎麦、二つの匠の技を極めた稀有なる料理人。長年にわたる研鑽と卓越した技、そして料理への深い情熱を注ぎ、食材の厳選から一貫した品質へのこだわりまで、その精緻な仕事ぶりは美食家を魅了してきました。選び抜かれた海の幸が織りなす至高の鮨と、香り高い手打ち蕎麦。それぞれが五感を通じて日本の美意識を体現します。国内外の著名人や美食家を魅了する、唯一無二の逸品をご提供いたします。
赤酢・国産海苔・「芝海老しんじょ」・厳選された日本酒の調和が織りなす、季節の海の幸が奏でる美食のオマージュ
料理長・香山がご案内するのは、日本の伝統美と味わいを織り交ぜた、極上の美食の旅。芝浦の漁業史に着想を得た「芝海老しんじょ」、赤酢で丹念に仕上げたシャリ、日本各地から厳選した最高級海苔が織りなす逸品の数々が、至高のマリアージュを奏でます。さらに、当館オリジナルの日本酒や全国屈指の銘酒蔵から厳選した日本酒が、これらの繊細な味わいを一層際立たせます。単なる食事を超越し、五感を揺さぶる贅沢なひととき。伝統の本質を再解釈し、新たな美意識へと誘う特別な時間をお過ごしください。
彩り豊かな美食のアートが息づく場所で、心がつながるひとときを。世界各国の本格的な味わいから着想を得たメニューを、日本の旬の食材と卓越した技術で丁寧に仕上げています。あらゆるシーンにふさわしい洗練された空間で、熟練のシェフが織りなす逸品と、心に残るかけがえのない瞬間を、美しい眺望とともにご堪能ください。
駐車場
駐車場なし
屋内駐車場
バレーパーキング
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